La ferme des Verpillères est un exemple de la ferme paysanne. Les productions et activités sont diversifiées: production de légumes et céréales, élevage de poules, cochons, moutons et abeilles, activités de transformation (moulin).
Les produits sont valorisés au maximum sur la ferme et la vente se fait en lien direct avec des citoyens.
Les différents secteurs de production sont interdépendants et complémentaires les uns des autres. Ainsi, par exemple,
le son, résidu des céréales moulues sur la ferme est l’aliment de base des cochons. Il devient alors une valeur plus qu’un déchet.

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